کاشکی گزینه ها را داده بودی تا منظور سوال را متوجه می شدم فکر کنم منظورش گروه عاملی چربی یعنی گروه کربوکسیل متصل به زنجیره الکیلی در ساختار اسیدهای چرب مثل روغن گیاهی ولی واکنش اصلی صابون واکنش جانشینی یک گانه که منجر به تشکیل صابون می شود